Μελιτζάνες με πατάτες στο φούρνο

By Το Φαγητό της Μαμάς - Τετάρτη, Ιουλίου 05, 2017


Ένα φαγητό πολύ νόστιμο και πολύ καλοκαιρινό. Εύκολο στην παρασκευή του και οικονομικό!
Για να δούμε...







Υλικά
2 μεγάλες μελιτζάνες 
10 πατάτες
2 μεγάλες ντομάτες (1 τριμμένη + 1 σε φέτες)
100gr λευκό τυρί
αλάτι
πιπέρι
ελαιόλαδο
2 φλυτζανάκια του καφέ με νερό
κεφαλοτύρι γαι το σερβίρισμα

Για την εκτέλεση
Πλένουμε τις μελιτζάνες και τις κόβουμε σε φέτες. Τις αφήνουμε στην άκρη να στεγνώσουν καλά και καθαρίζουμε και κόβουμε και τις πατάτες μας με τον ίδιο τρόπο.
Σε ένα τηγάνι, ρίχνουμε ελαιόλαδο και μόλις κάψει βάζουμε τις πατάτες να ψηθούν και απο τις 2 μεριές μέχρι να γίνουν.
 Τις βγάζουμε σε απορροφητικό χαρτί και βάζουμε τις μελιτζάνες. 
Μόλις είναι έτοιμες και αφού τις βάλουμε και αυτές σε απορροφητικό χαρτί, παίρνουμε την μία ντομάτα και την τρίβουμε και την άλλη την κόβουμε φέτες. Στη συνέχεια, παίρνουμε ένα ταψί και στρώνουμε όλες τις πατάτες όμοιόμορφα. Απο πάνω τρίβουμε το τυρί και πάνω απο το τυρί βάζουμε τις μελιτζάνες. Έπειτα ρίχνουμε την τριμμένη ντομάτα και παίρνουμε τις φέτες και τις βάζουμε απο πάνω. Τέλος, ρίχνουμε 2 φλυτζανάκια του καφέ με νερό, ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι και ραντίζουμε με λίγο λάδι. Τοποθετούμε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180°C και το αφήνουμε μέχρι να δέσουν τα υλικά μας, περίπου 20'.
Όταν είναι έτοιμο και το βάλουμε στα πιάτα, ρίχνουμε απο πάνω και κεφαλοτύρι για να δώσει ποιό ωραία γεύση.

Καλή μας όρεξη!!!

  • Share:

Τι άλλο μπορεί να σου αρέσει;

0 Σχόλια

Θα χαρώ πολύ να μου αφήσετε το σχόλιό σας. Μπορείτε να πείτε την γνώμη σας, ή ακόμα και να προσθέσετε μια δικιά σας εκδοχή της συνταγής ή ενός υλικού!