Σαλάτα με ψημένο ψωμί και λαχανικά - Το Φαγητό της Μαμάς

Σάββατο, 2 Σεπτεμβρίου 2017

Σαλάτα με ψημένο ψωμί και λαχανικά

Αυτή η συνταγή, γίνεται κυριολεκτικά με ότι έχει απομείνει! Λίγο ψωμάκι που περίσσεψε, λίγη μελιτζάνα, καμιά πιπεριά και λίγο φαντασία και μπορούμε να φτιάξουμε αυτην την "σαλάτα" για βραδινό ή και για ορεκτικό στο μεσημεριανό μας τραπέζι. Για να δούμε..


Υλικά
1 φέτα φωμί κομμένη σε κυβάκια
3 πιπεριές πράσινες κέρατο
5 ντοματίνια κομμένα στην μέση
1 μελιτζάνα μικρή
ρίγανη
ελαιόλαδο
αλάτι
πιπέρι
(οι αναλογίες που βάζω είναι σχετικές. Εσείς μπορείτε να βάλετε όσα σας περίσσεψαν)

Για την εκτέλεση
Βάζουμε το ψωμί που έχουμε κόψει σε κύβους, μέσα σε ένα μπολάκι και ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο, ρίγανη, αλάτι και πιπέρι. 


Παίρνουμε ένα τηγάνι και το βάζουμε στην φωτιά χωρίς να βάλουμε λάδι επάνω. Μόλις ο πάτος ζεσταθεί, ρίχνουμε τα ψωμάκια (θα βγάλουν εκείνα το δικό τους λάδι). Τα αφήνουμε να ψηθούν και μόλις πάρουν χρώμα τα βγάζουμε σε ένα πιάτο. 

 Πλένουμε πολύ καλά τις πιπεριές και τις κόβουμε κατα μήκος και απο τις 2 μεριές. Στο ίδιο τηγάνι, προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο και το αφήνουμε να κάψει. Μόλις είναι έτοιμο ρίχνουμε τις πιπερίες. Τις αφήνουμε σε δυνατή φωτιά, γυρνώντας τες και απο τις 2 μεριές, μέχρι να πάρουν χρώμα. 


Όταν είναι έτοιμες, ρίχνουμε και την μελιτζάνα και τα αφήνουμε για 2' ακόμα. Τέλος ρίχνουμε τα ντοματίνια και αφού τα αφήσουμε να βγάλουν τα ζουμιά τους (θέλει περίπου 2-3'), αποσύρουμε το τηγάνι απο την φωτιά και τα αδειάζουμε όλα σε ένα μεγάλο μπόλ (αδειάζουμε και το ζουμάκι μαζί). Απο πάνω ρίχνουμε και τα ψωμάκια και είναι έτοιμο να το σερβίρουμε. 


Καλή μας όρεξη!!!

Δεν υπάρχουν σχόλια:

Δημοσίευση σχολίου

Θα χαρώ πολύ να μου αφήσετε το σχόλιό σας. Μπορείτε να πείτε την γνώμη σας, ή ακόμα και να προσθέσετε μια δικιά σας εκδοχή της συνταγής ή ενός υλικού!