Μελιτζάνες και Πιπέρια Τηγανητά με Σάλτσα Ντομάτας - Το Φαγητό της Μαμάς

Δευτέρα, 14 Αυγούστου 2017

Μελιτζάνες και Πιπέρια Τηγανητά με Σάλτσα Ντομάτας

Ένα καλοκαιρινό πιάτο, με πολύ απλά υλικά, τα οποία βρίσκονται και στην εποχή τους. Ένα νοστιμότατο ορεκτικό, που μπορούμε να το κάνουμε και αν μας έχει περισσέψει καμία πιπεριά ή μελιτζάνα και δεν ξέρουμε τί να τα κάνουμε!


Υλικά
4 πράσινες πιπεριές κέρατο
1 μικρή μελιτζάνα
2 μεγάλες και ώριμες ντομάτες τριμμένες
αλάτι
πιπέρι

Για την εκτέλεση
Αφού πλένουμε καλά τις πιπεριές και τις μελιτζάνες τις βάζουμε σε ένα πιάτο. Κόβουμε την μελιτζάνα σε φέτες και χαράζουμε τα πιπέρια κατά μήκος τους. Τα στεγνώνουμε πολύ καλά (για να μην μας κάψει το λάδι). Αφού βάλουμε λίγο ελαιόλαδο σε ένα κατσαρολάκι, το αφήνουμε να κάψει και ρίχνουμε τις μελιτζάνες και τα πιπέρια. 
 Μόλις πάρουν χρώμα, ρίχνουμε και τις τριμμένες ντομάτες και τα αφήνουμε σε μέτρια φωτιά. Τα αφήνουμε για περίπου 10' (ανάλογα το πόσο ζουμί θα βγάλουν οι ντομάτες) και έπειτα το βγάζουμε απο την φωτιά. Ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι και τα σερβίρουμε ζεστά.

Καλή μας όρεξη!!!


Δεν υπάρχουν σχόλια:

Δημοσίευση σχολίου

Θα χαρώ πολύ να μου αφήσετε το σχόλιό σας. Μπορείτε να πείτε την γνώμη σας, ή ακόμα και να προσθέσετε μια δικιά σας εκδοχή της συνταγής ή ενός υλικού!