Μοσχαράκι νουά κοκκινιστό στη χύτρα με ρύζι Basmati! - Το Φαγητό της Μαμάς

Δευτέρα, 26 Ιουνίου 2017

Μοσχαράκι νουά κοκκινιστό στη χύτρα με ρύζι Basmati!

Το μοσχάρι είναι ένα φαγητό που το κάνουμε αρκετά συχνά, με διάφορους τρόπους, γιατί εκτός απο νόστιμο είναι και πολύ υγιεινό! Ας δούμε παρακάτω μία συνταγή για μοσχαράκι κοκκινιστό, συνοδευόμενο με ρύζι Basmati, επίσης αγαπημένο, τόσο απο εμάς, όσο και απο τα παιδιά μας! Η συνταγή είναι εύκολη και η γεύση υπέροχη.


Υλικά
1 κιλό νουά σπάλας
1 1/2 κούπα μεγάλη Basmati
1 μεγάλο κρεμμύδι
2 σκ σκόρδο
1/2 νεροπότηρο κόκκινο κρασί
2 κσ βούτυρο
2 νεροπότηρα σάλτσα Pumaro
1 κσ πολτό ντομάτας
2 δαφνόφυλλα
3 κόκους μπαχάρι
1/2 κγ κόκκινο πιπέρι γλυκό
1/2 κγ ζάχαρη1/2 νεροπότηρο ελαιόλαδο
αλάτι
πιπέρι

Για την εκτέλεση
Πλένουμε πολύ καλά το κρέας και το βάζουμε σε κατσαρόλα να βράσει ώστε να το ξαφρίσουμε. Μόλις το κάνουμε, το στραγγίζουμε ρίχνοντας το νερό της κατσαρόλας σε ένα μεγάλο τάπερ. Βάζουμε την χύτρα στο μάτι και ρίχνουμε μέσα το βούτυρο. Μόλις κάψει, ρίχνουμε το κρέας μέχρι να ροδίσει λίγο και έπειτα το σβήνουμε με το κρασί. Βάζουμε μέσα όλα τα υλικά και στο τέλος βάζουμε το στραγγιστήρι μας πάνω απο την κατσαρόλα και ρίχνουμε σιγά σιγά το νερό που είχαμε κρατήσει όταν ξαφρίσαμε το κρέας(το ξαναστραγγίζουμε ουσιαστικά) μέχρι να καλύψει το κρέας. Προσοχή μη βάλουμε παραπάνω γιατί δεν θα μας σφίξει εύκολα η σάλτσα! Κλείνουμε την χύτρα και βράζουμε σύμφωνα με τις οδηγίες του κατασκευαστή. Όταν είναι έτοιμο και ανοίξουμε το καπάκι, ξαναβάζουμε την χύταρα πάνω στο μάτι σε δυνατή φωτιά να σφίξει η σάλτσα μας. Θέλει 20-25' περίπου. Ταυτόχρονα κάνουμε το ρύζι μας. Σε κατσαρολάκι βάζουμε 1 1/2 κούπα Basmati με λίγο λάδι να τσιγαριστεί ελαφρά και ρίχνουμε 3 ποτήρια νερό. Το αφήνουμε να βράσει σε χαμηλή φωτιά με κλειστό καπάκι(στο ρύζι καλό είναι να ρίχνουμε το αλάτι όταν τσιγαρίζεται και όχι όταν βάλουμε το νερό). Μόλις είναι έτοιμα τα σερβίρουμε!

Καλή μας όρεξη!!!

Δεν υπάρχουν σχόλια:

Δημοσίευση σχολίου

Θα χαρώ πολύ να μου αφήσετε το σχόλιό σας. Μπορείτε να πείτε την γνώμη σας, ή ακόμα και να προσθέσετε μια δικιά σας εκδοχή της συνταγής ή ενός υλικού!